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手撕鸡丝
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忧愁bank

因为我老公经常出差，家里平时就我和崽两个吃饭，常常因为食材太大，一次消耗不完，比如：整鸡，整鸭，大草鱼等等活物，我都会将它们大卸八块，做好几样菜。

比如这只鸡，鸡翅拿来做烤翅给崽当零嘴儿，鸡腿伴上土豆做成咖喱味儿的，鸡胸肉做成手撕鸡丝，鸡骨架加上红枣，核桃来炖汤，真可谓一物多用呀！嘻嘻！！

时间:10分钟内
食材
嫩鸡身 500g
香菜 30g
葱 10g
花生米 15g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
红辣椒面 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    整鸡一只，洗净
  • 步骤 2/14
    大卸八块后留下鸡身
  • 步骤 3/14
    砂锅内放姜片，葱白，鸡身一起，大火煮开
  • 步骤 4/14
    因为鸡比较小，大概煮了15分钟，用筷子能戳穿最厚的部位，就捞出来
  • 步骤 5/14
    带上厨房手套将鸡身上的肉一条一条的撕下来
  • 步骤 6/14
    再把骨架放回去，加红枣，核桃一起小火慢慢煲汤。
  • 步骤 7/14
    准备拌菜
  • 步骤 8/14
    切碎
  • 步骤 9/14
    放到撕好的鸡丝里，放盐，酱油，醋
  • 步骤 10/14
    再加一勺煮开的鸡汤
  • 步骤 11/14
    准备花生米
  • 步骤 12/14
    用微波炉叮10秒钟，搓去皮
  • 步骤 13/14
    放到鸡丝上，撕上熟白芝麻
  • 步骤 14/14
    浇一点烧热的红辣椒油，拌拌就可以了。
小贴士

鸡肉不要煮的太久，用筷子能戳穿，没有血水流出来就可以了。否则肉质易变老。

发布于 2022-11-27
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