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手撕鸡丝拌豆皮
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思议sensitivity

“手撕鸡丝拌豆皮”,鸡肉与豆皮丝为主，加入点清爽的黄瓜与紫甘蓝来个荤素搭配，营养均衡且简单易做，调制出家人都爱的微酸辣口味，爽口又开胃，一上桌就被大家一抢而空哟。

时间:10分钟内
食材
鸡脯肉 1小块
豆皮丝 1把
黄瓜 1根
油盐 适量
花生碎 适量
红辣椒 适量
蒜 适量
生抽 适量
香醋 适量
辣椒油 适量
花椒 适量
紫甘蓝 几片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料；
  • 步骤 2/10
    锅中加入适量的水， 加入红辣椒、花椒和少许盐， 将鸡脯肉放入里面煮熟；
  • 步骤 3/10
    煮好鸡脯肉捞出放凉，
  • 步骤 4/10
    再将它手撕成细条；
  • 步骤 5/10
    将豆皮丝放入刚煮过鸡肉的水中焯熟；
  • 步骤 6/10
    焯好的豆皮丝马上捞出放入凉水中；
  • 步骤 7/10
    黄瓜和紫甘蓝分别切成丝；
  • 步骤 8/10
    将浸泡冷水的豆皮丝放入碗底， 上面码上黄瓜和紫甘蓝丝， 再放入挤压出来的蒜泥；
  • 步骤 9/10
    表面上撒些花生碎， 再放入辣椒油、生抽、香醋和香油；
  • 步骤 10/10
    一道清爽健康的夏日凉拌菜就完成了。
小贴士

1. 鸡脯肉加入点盐、红辣椒和花椒煮熟， 入味又去腥； 一般用筷子很容易插进肉中去了，就说明熟了；再等它量一会儿，就可以手撕成细丝了；

2. 就着焯过鸡肉的水， 将豆皮丝也焯熟， 再过凉开水； 准备好其它的配菜， 都切成细丝；

3. 将豆腐皮丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝依次放入，再在表面放入蒜泥和花生碎，最后放入生抽、香醋、辣椒油和香油等调味料；我没有放盐，因为焯水时加入了盐， 拌菜时加入了生抽，如果口味重点， 再加点盐。

发布于 2020-02-05
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