jxcaipu logo
花生萝卜糕
7.5万 热度 716 收藏
坏坏incomplete

萝卜糕很吃过很多，这样有没试过呢？我也第一次吃了，真的很特别呢，花生香，萝卜糕香甜，搭配起来好棒。那天看人家吃萝卜糕，忽然就很想吃了，刚好现在萝卜很多呢，婆婆还自己晒一些腊肉，材料齐全，动手做。这个方法是婆婆教我的，对于糕点我一点都不会的，我家婆会做很多糕点，打算下次做芋头糕，因为现在芋头收成了，我家很多啊，哈哈。我婆婆喜欢把花生拌进去蒸，我家公没牙的，硬的一半都吃不了，我就想着把花生打碎铺上去是不是更特别呢。看起来有吃披萨的感觉吧，哈哈。

时间:1-2小时
食材
白萝卜 1500g
粘米粉 800g
腊肉 200g
冰片糖 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
香菇 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    香菇提前泡发。
  • 步骤 2/18
    腊肉去皮，用温水浸泡一下。
  • 步骤 3/18
    腊肉切成小丁，冬菇切碎。
  • 步骤 4/18
    萝卜去皮。
  • 步骤 5/18
    刨成细丝。
  • 步骤 6/18
    腊肉香菇放入锅里炒香。
  • 步骤 7/18
    萝卜倒入锅里加一块冰糖一起煮。
  • 步骤 8/18
    煮烂后加入胡椒粉，盐。
  • 步骤 9/18
    米粉加适量清水搅拌成比较浓稠的糊状。
  • 步骤 10/18
    把炒好腊肉倒入萝卜里拌匀。
  • 步骤 11/18
    把调好米浆边倒入萝卜糊边搅拌。
  • 步骤 12/18
    搅拌成稠稠萝卜糕糊，熄火。
  • 步骤 13/18
    在蛋糕模上铺上锡纸，把萝卜糕压实，大火蒸1小时。
  • 步骤 14/18
    披萨盘抹上油，把萝卜糕压实在盘子里。大火蒸半小时。
  • 步骤 15/18
    花生小火炒香。
  • 步骤 16/18
    去衣用料理机打碎。
  • 步骤 17/18
    把花生碎铺在萝卜糕上就OK.
  • 步骤 18/18
    或者切块撒上花生碎，也可以煎来吃。
小贴士

1.煮萝卜的时候加点糖跟胡椒粉可以去掉萝卜的涩味。

2.萝卜糕蒸的时间长短按萝卜糕厚度。个人认为薄点更好，披萨盘厚度刚好，又不需要蒸太久。

发布于 2018-11-16
87
相关菜谱
写评论