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腊味萝卜糕
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缠绕monopoly

今天学蒸萝卜糕。以前好懒,都是买来吃。感觉越来越差,还有商家会添加色素和防腐剂,现在自己来做吧。买来萝卜和粘米粉,腊肠,虾米等等...白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病。粘米粉就是用粘米磨成的米粉。粘米是大米中的其中一种。做糕点是最好的。

时间:30分钟-1小时
食材
白萝卜 1500g
粘米粉 500g
适量
适量
白砂糖 50g
腊肠 3条
虾米 50g
姜末 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材:腊肠
  • 步骤 2/15
    白萝卜
  • 步骤 3/15
    粘米粉
  • 步骤 4/15
    萝卜擦丝,用盐腌制一下,萝卜水用来活粘米粉。由于在萝卜丝里已经加了盐,以后的步骤就不要加盐了。
  • 步骤 5/15
    腊肠切小粒,姜剁碎末。
  • 步骤 6/15
    粘米粉用萝卜水活成稠状待用。
  • 步骤 7/15
    炒锅下油爆香腊肠。
  • 步骤 8/15
    放入虾米翻炒
  • 步骤 9/15
    放入萝卜丝炒至软烂。加入白糖。
  • 步骤 10/15
    趁热倒入米粉浆,搅拌均匀。
  • 步骤 11/15
    蒸糕盘预先抹油。
  • 步骤 12/15
    把活好的米糊倒入糕盘里,抹平整,上面再刷些油。
  • 步骤 13/15
    上火蒸40分钟
  • 步骤 14/15
    萝卜糕出锅了,迫不及待想吃啦,切了一刀才想起没有拍照呢,只好这样来一张吧。
  • 步骤 15/15
    装盘上桌。
小贴士

蒸糕时,要先把水烧开,糕盘先抹好油。趁热倒入米粉浆。

还有选购粘米粉时要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。

萝卜糕适宜大多数人食用,但要注意,有尿酸的痛风病人就不要放虾米了。

还可以放入冬菇和腊肉等自己喜爱的食材。

发布于 2019-10-17
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