jxcaipu logo
腊味萝卜糕
8.7万 热度 715 收藏
缠绕monopoly

今天学蒸萝卜糕。以前好懒，都是买来吃。感觉越来越差，还有商家会添加色素和防腐剂，现在自己来做吧。买来萝卜和粘米粉，腊肠，虾米等等...白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病。粘米粉就是用粘米磨成的米粉。粘米是大米中的其中一种。做糕点是最好的。

时间:30分钟-1小时
食材
白萝卜 1500g
粘米粉 500g
油 适量
盐 适量
白砂糖 50g
腊肠 3条
虾米 50g
姜末 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材：腊肠
  • 步骤 2/15
    白萝卜
  • 步骤 3/15
    粘米粉
  • 步骤 4/15
    萝卜擦丝，用盐腌制一下，萝卜水用来活粘米粉。由于在萝卜丝里已经加了盐，以后的步骤就不要加盐了。
  • 步骤 5/15
    腊肠切小粒，姜剁碎末。
  • 步骤 6/15
    粘米粉用萝卜水活成稠状待用。
  • 步骤 7/15
    炒锅下油爆香腊肠。
  • 步骤 8/15
    放入虾米翻炒
  • 步骤 9/15
    放入萝卜丝炒至软烂。加入白糖。
  • 步骤 10/15
    趁热倒入米粉浆，搅拌均匀。
  • 步骤 11/15
    蒸糕盘预先抹油。
  • 步骤 12/15
    把活好的米糊倒入糕盘里，抹平整，上面再刷些油。
  • 步骤 13/15
    上火蒸40分钟
  • 步骤 14/15
    萝卜糕出锅了，迫不及待想吃啦，切了一刀才想起没有拍照呢，只好这样来一张吧。
  • 步骤 15/15
    装盘上桌。
小贴士

蒸糕时，要先把水烧开，糕盘先抹好油。趁热倒入米粉浆。

还有选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。

萝卜糕适宜大多数人食用，但要注意，有尿酸的痛风病人就不要放虾米了。

还可以放入冬菇和腊肉等自己喜爱的食材。

发布于 2019-10-17
157
相关菜谱
写评论