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凉拌花生萝卜干
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罔安i侯

这个花生是我婆婆自己种的，萝卜也是自家种的晒干，有机的哦，哈哈！我们广东最常见的就是白萝卜和胡萝卜，当然还有青萝卜，用来煲汤的多； 不象北方，还有什么心里美萝卜，红皮萝卜什么的！超辣，但是他们居然还生吃，厉害哦！

这次婆婆从山东给我带来了这些食材，也带来了这道菜的美味做法，所以这个菜也许就是著名的鲁菜哦

食材
炒香白芝麻 适量
萝卜干 适量
花生 适量
八角 适量
姜蓉 适量
香菜 适量
香油 适量
盐 适量
生抽 适量
红辣椒 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    提前一天晚上泡好花生和萝卜干，第二天早上就可以处理了；
  • 步骤 2/7
    把花生，八角加入适量清水下锅，并加盐调味，煮约8-15分钟至花生熟了； 然后沥干水放凉备用； （喜欢花生脆的就缩短煮的时间，喜欢粉透一点的就多煮会）
  • 步骤 3/7
    煮花生的时候我们把萝卜捞起来，过净，沥干，切成丁；
  • 步骤 4/7
    姜洗净磨成姜蓉，加入碗中，并加入少许的盐，生抽，香油，鸡粉和炒香的芝麻拌匀；
  • 步骤 5/7
    并准备香菜段和辣椒；
  • 步骤 6/7
    把花生和萝卜干都装进一个大盆中； 然后把4中调好的姜蓉汁倒入，拌均匀，放置15分钟左右至入味；
  • 步骤 7/7
    食用前再拌入香菜段和辣椒，拌匀即可！
小贴士

这个萝卜干不是腌渍的萝卜干，完全是原味的，只是晒之前用盐出过水然后就晒干的，风味很好，萝卜味浓！

另外，也可以加入香醋一起拌，但加了醋，就要适量加一点白糖，这样味道更好！

发布于 2018-11-29
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