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南乳花生焖猪蹄
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环驴抠凳手

猪蹄含有很丰富的胶原蛋白，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。猪蹄汤还具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。不过，猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用。

时间:1-2小时
食材
猪蹄 750g
盐 适量
白酒 少许
南乳 5块
海鲜酱 2.5勺
香油 少许
白糖 适量
酱油 适量
食用油 适量
花生 适量
大葱 1根
姜 1块
蒜 5瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    准备所需材料。花生提前泡浸20分钟，猪蹄洗净剁块。
  • 步骤 2/22
    猪蹄凉水下锅。
  • 步骤 3/22
    放入4-5克盐。
  • 步骤 4/22
    加入白酒。
  • 步骤 5/22
    然后煮开焯烫一下。
  • 步骤 6/22
    将焯烫好的猪蹄捞起。
  • 步骤 7/22
    大葱切段，姜切成片。
  • 步骤 8/22
    海鲜酱倒入南乳中拌匀。
  • 步骤 9/22
    再将适量白酒倒入南乳中调匀备用。
  • 步骤 10/22
    起锅倒入猪蹄（不用放油）
  • 步骤 11/22
    放入姜、葱、蒜炒出香味。
  • 步骤 12/22
    然后放入香油和食用油。
  • 步骤 13/22
    加入白糖（大概30克左右）。
  • 步骤 14/22
    煸炒1分钟。
  • 步骤 15/22
    倒入调好的南乳酱。
  • 步骤 16/22
    再加入适量的清水。
  • 步骤 17/22
    加入适量的盐。
  • 步骤 18/22
    加上适量酱油。
  • 步骤 19/22
    开锅后加入泡浸过的花生。
  • 步骤 20/22
    然后倒入瓦锅内。
  • 步骤 21/22
    盖上盖子大火煮开转小火焖1小时。
  • 步骤 22/22
    焖至汁至浓稠即可。
小贴士

花生要提前泡浸20分钟，焖出来会容易软。

如果用高压锅，焖15分钟，再倒入炒锅内大火收汁至浓稠即可。

发布于 2020-03-31
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