jxcaipu logo
黄豆烧猪蹄
5.4万 热度 75 收藏
境枪乘克剿

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 1100g
黄豆 150g
油 适量
盐 适量
甜面酱 适量
料酒 适量
酱油 适量
白糖 适量
葱 适量
大料 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄豆洗干净用冷水浸泡5个小时。
  • 步骤 2/12
    猪蹄切成小块洗干净用冷水浸泡1个小时。
  • 步骤 3/12
    猪蹄冷水入锅焯水后捞出沥干水。
  • 步骤 4/12
    起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香。
  • 步骤 5/12
    猪蹄入锅炒。
  • 步骤 6/12
    加甜面酱炒。
  • 步骤 7/12
    加酱油炒。
  • 步骤 8/12
    加料酒炒。
  • 步骤 9/12
    加白糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
  • 步骤 10/12
    20分钟后，浸泡后的黄豆入锅同烧。其间还要适时翻炒。
  • 步骤 11/12
    烧至食材9分熟时加盐，炒均匀盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻炒。
  • 步骤 12/12
    烧至猪蹄脱骨，黄豆软绵即可盛出享用。
小贴士

黄豆浸泡后入菜更容易熟。

烧制时，大火烧开锅，再文火慢烧，菜品的味道更佳。

用压力锅烧制，可以节省时间，但味道会打些折扣。

发布于 2019-11-25
20
相关菜谱
写评论