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煎羊肉烧麦
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孤珊剩

羊肉烧麦一般有两种烹调的方法，蒸和煎，蒸的相对煎的要清爽些，不过说实话，烧麦总体来说油是比较大的，吃上5,6个就感觉饱了，但要在家自己做，就能吃十几个，因为不会那么油腻，即使是煎的也是。羊肉烧麦馅一般就是羊肉和大葱，自己做肉馅还可以根据喜好调配，加入几朵香菇，香气更浓郁。烧麦皮买现成的，省了好多事，如果自己做，方法是先做出饺子皮，然后擀薄擀大些就是了。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 500g
烧麦皮 适量
香菇 10朵
大葱 两根
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
姜粉 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    羊肉，香菇，大葱剁馅；
  • 步骤 2/10
    剁好的馅加入生抽，盐，姜粉拌匀； 淀粉加半碗水，倒入肉馅；
  • 步骤 3/10
    肉馅和水充分搅拌融合；
  • 步骤 4/10
    取烧麦皮；
  • 步骤 5/10
    放入肉馅；
  • 步骤 6/10
    向中间捏起合拢，不要捏紧；
  • 步骤 7/10
    平底锅加油，烧热，摆入烧麦煎一会儿；
  • 步骤 8/10
    倒入半碗清水，盖盖继续煎；
  • 步骤 9/10
    煎至汤汁收干，关火；
  • 步骤 10/10
    底部香脆的煎烧麦。
小贴士

羊肉馅要调的尽量稀软一些；

煎时加入半碗水，至烧麦三分之一处。

发布于 2019-10-11
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