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猪肉芹菜包子
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匆说言词撩

　　　我是个面食控，喜欢各种各样的面食。　　

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 1000g
芹菜 500g
肉馅 200g
玉米粒 50g
油 适量
盐 适量
香油 适量
葱 适量
蒜 适量
姜 适量
花椒面 适量
十三香 适量
料酒 适量
鸡精 适量
粉条 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    肉馅中放入葱、蒜、姜、料酒、油、盐、花椒面、十三香、鸡精拌匀，腌制三十分钟。
  • 步骤 2/15
    芹菜洗择好。
  • 步骤 3/15
    将芹菜剁碎，并挤出汁。
  • 步骤 4/15
    将剁好的芹菜、粉条与玉米粒放到肉馅中。
  • 步骤 5/15
    放入香油，拌匀即可。
  • 步骤 6/15
    面粉中放入发酵粉、清水，和成一个稍软的面团，放到温暖处发酵。
  • 步骤 7/15
    碗中放入适量的小苏打，倒入适量的清水，化开，倒在发酵好的面团上。将小苏打与面粉揉匀。
  • 步骤 8/15
    面板上洒一层薄面，将面团放在面板上。
  • 步骤 9/15
    面团揉十分钟，醒二十分钟。
  • 步骤 10/15
    面醒好后，搓成长条。
  • 步骤 11/15
    切成小剂子。
  • 步骤 12/15
    剂子按扁，擀成中间厚四周薄的圆片。
  • 步骤 13/15
    取一剂子，将肉馅放在中间。
  • 步骤 14/15
    包成包子。
  • 步骤 15/15
    将包好的包子放在屉上，蒸熟。
小贴士

忘记是从哪位美食家的博客上看的，说是调馅时，香油要最后放，所以以后我都是最后放香油。

发布于 2020-08-14
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