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戗面馒头
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智障小哥_

所谓“戗面”就是在揉馒头时，在已发好的面粉里再揉进去一些干面，吸收一部分发面里的水分，这样蒸出来的馒头吃着筋道。揉的面粉太多了，直接揉不动了，所以如此之丑陋，哈哈，不过味道好~~~

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
酵母 3g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    酵母加温水泡一会。
  • 步骤 2/10
    先准备一半的面粉。
  • 步骤 3/10
    面粉加酵母水搅成絮状。
  • 步骤 4/10
    揉成光滑的面团，醒发一两个小时。
  • 步骤 5/10
    发酵好的面团，里面呈蜂窝状。
  • 步骤 6/10
    加剩下的面粉，一点点揉进面团。
  • 步骤 7/10
    揉好的面团。
  • 步骤 8/10
    分成一个个小面团。
  • 步骤 9/10
    醒发半个小时，冷水上锅，水开后蒸20分钟即可。
  • 步骤 10/10
    关火后不要直接开锅，等五分钟后开锅取出。
小贴士

我的水放太少了，可以多放一点，就不会这么丑了。

发布于 2019-10-09
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