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白面馒头
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楷模

昨晚吃着自己蒸的白面馒头，配上一碗白粥，一小碟榨菜。。冬天的晚餐幸福满满！！！

食材
面粉 250g
白砂糖 适量
酵母 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    酵母粉和糖用温水化开，话说发面用糖用好发一点。冬天发面酵母粉可适当多放一点。
  • 步骤 2/9
    和面就不细讲了，大家都会的，三光就行了。有劲可以多揉几下，更好！！
  • 步骤 3/9
    高压锅内胆放温水，温度不烫水就行，也不能太温。
  • 步骤 4/9
    取一个适量大小的碗直接放在温水的高压锅内胆里。
  • 步骤 5/9
    盖上盖，，发酵40分钟。。
  • 步骤 6/9
    两倍大，蜂窝状。发的很好。。
  • 步骤 7/9
    做成合适大小，入蒸笼。。
  • 步骤 8/9
    盖上盖，二次发酵20分钟，明显大了不少呢。。。
  • 步骤 9/9
    水开后蒸15--20分钟即可，热呼呼的大馒头出锅啦。。
小贴士

入高压锅发酵，密封性好，恒温发酵，保证零失败！！

发布于 2022-10-26
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