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白面馒头
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昊英争

之前在外面买的一次馒头，碱味实在太大太冲鼻子了，最后决定永远不在外面买馒头吃了，以前做过一次，除了形状千奇百怪之外，味道还是很不错的。后来一直没有勇气尝试，最终昨晚鼓起勇气做今天早上的早餐，还是决定再做一次馒头，白胖胖的又软又好吃。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 250g
酵母 3g
白糖 30g
清水 按量添加
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉放入面包机，地下放了清水融化了白糖，加上酵母粉
  • 步骤 2/9
    启动面包机合面程序
  • 步骤 3/9
    在和面的时候要注意水分是否合适，像这种太干，要少少的加到合适为准，揉好之后我直接在面包机里面启动了发酵模式，发了2个半小时
  • 步骤 4/9
    弄好的面团放在案板上排气，稍微整理一下
  • 步骤 5/9
    蒸成圆形，用刀切断
  • 步骤 6/9
    锅里烧点温水，切好的馒头放蒸格上面，盖上盖子二次发酵，大概发了1小时
  • 步骤 7/9
    发酵后的样子，又白又胖，直接大火蒸25分钟，虚焖5分钟揭盖即可
  • 步骤 8/9
    揉的好的面团，馒头蒸出来表面是非常光滑的
  • 步骤 9/9
    冒着热气烫嘴也忍不住要吃
小贴士

清水不能一次加太多，中途观察适当加减水分。

发布于 2020-03-24
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