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白面馒头
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绵绵柳峸阳

馒头对于北方人是常见的食品，南方人的我摸索了很久才学会做的，在此分享给大家我做馒头的心得。

时间:1-2小时
食材
面粉 400g
酵母 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备面粉400克
  • 步骤 2/11
    酵母2克
  • 步骤 3/11
    加温水和匀
  • 步骤 4/11
    倒入面粉中
  • 步骤 5/11
    和成面团并揉10分钟左右上劲
  • 步骤 6/11
    放置2小时左右发酵至原面团2倍大小
  • 步骤 7/11
    将发酵好的面团揉成长条状，并切成馒头形状
  • 步骤 8/11
    排放在蒸锅里
  • 步骤 9/11
    继续二次发酵20分钟左右
  • 步骤 10/11
    开大火至水开后蒸15分钟左右。蒸好后静置5分钟左右
  • 步骤 11/11
    出锅装盘
小贴士

蒸好后要静置5分钟左右再拿起来，否则会沾在蒸布上。

发布于 2023-07-20
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