现在的人们在饮食上吃的越来越精细了,不由的怀念起原来粗茶淡饭的日子了。有一天无意间经过一家叫“天下粮仓”的店铺,店面虽然不大但里面的米面却很全,更令我惊奇的是我发现这个店铺竟然有加工米面的小机器,这不正是我想要找的东西吗?我像发现了新大陆一样心里特高兴。想到好多米友们用五谷杂粮制作的各种面食,我立马买了黑豆让店家加工成面粉,制作了这个黑豆面馒头。说起来还真有点不可思议,明明是黑豆加工出来的面却是绿色的,而蒸出来的馒头颜色又好像是灰色的。刚出锅的馒头热腾腾的,咬一口就会闻到一股淡淡的豆香味。
二次饧发用了40分钟。我用蒸锅烧了部分热水(但不要烧开),把面盆放在蒸锅上饧发的。