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西葫芦鸡蛋饺子
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潮淤男弦仍

西葫芦俗称茭瓜，味道清淡略带甜味，富含水分，有润泽肌肤的作用；也可以调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效，因此特意做了西胡鸡蛋的饺子，那味道叫一个鲜美呀~~

时间:30分钟-1小时
食材
西葫芦 500g
鸡蛋 4个
豆腐 150g
面粉 400g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
五香粉 适量
香油 适量
生抽 1勺
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉中加适量的水，将面揉光滑后，将面盆盖上醒面
  • 步骤 2/10
    将豆腐切成2cm的方块，煮熟，然后剁碎备用
  • 步骤 3/10
    将西葫芦擦丝，用盐腌上，备用
  • 步骤 4/10
    锅中放适量油，见鸡蛋煎熟，煎时放入适量盐，然后用铲子戳成碎块
  • 步骤 5/10
    将西葫芦、豆腐用手攥去水分，放入鸡蛋上，加入五香粉，1勺生抽，适量香油，鸡精，搅拌均匀，尝一尝味道，可再加适量盐，稍微咸一点就行了
  • 步骤 6/10
    剁两颗葱，剁碎，放入馅中，搅拌均匀，这时就能闻到香味啦，馅就拌好了
  • 步骤 7/10
    将面揉成长条后，用刀切成左边的小块，然后将小块擀成圆形饺子皮
  • 步骤 8/10
    饺子皮中放入适量的饺子馅
  • 步骤 9/10
    将饺子皮对折，先将中间捏住，然后再从两边顺次往中间捏，饺子就成了
  • 步骤 10/10
    锅中放入适量水，烧开后放入饺子，水中可放入适量的盐巴，防止饺子粘住，开锅后煮一会，放入适量凉水再开锅煮一会，整个过程大概七八分钟，饺子就煮熟了，可以吃了。
小贴士

面要和的软一点，这样容易包；馅在拌之前一点要先用手把水攥出去，这样馅才不会太湿；煮饺子的时候要用勺子时不时的顺时针搅拌，防止饺子粘住。

发布于 2019-10-09
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