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丝瓜浸鱼丸
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闯红灯

婆婆家门前有一块田地，在农村，几乎家家门前都有这么块地，种豆种菜，丛丛簇簇。婆婆是把丝瓜种在菜园的边边角角上，足下有一捧土，丝瓜十分谦虚地扎下根，一条条细细的茎蔓藤，似三跪九叩的步子沿着篱笆向树爬去，它一身挂着手掌似的叶子向前匍匐，窸窸窣窣，全是心声。丝瓜花总喜欢开在最高处，高高举过叶子，远远看去，东家墙根种丝瓜，西家院里开黄花。丝瓜长长短短地悬着，微弯，瓜的末端还挂着花。“黄花褪束绿身长，白结丝包困晓霜；虚瘦得来成一捻，刚偎人面染脂香。”偶然心动，去拿小筐，摘两根回家下汤。

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 1根
鱼丸 200g
蟹棒 50g
油 适量
盐 适量
葱 适量
高汤 适量
香油 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    丝瓜去皮切滚刀块
  • 步骤 2/6
    蟹棒切片
  • 步骤 3/6
    坐锅，待油稍热后，放入葱
  • 步骤 4/6
    出香味后，加入高汤，大火煮沸
  • 步骤 5/6
    然后加入鱼丸，继续大火
  • 步骤 6/6
    鱼丸煮到体积膨胀到两倍大的时候，下入丝瓜、蟹棒、丝瓜变透明的时候，加点盐、香油、鸡精调味，出锅
小贴士

私房话：若是大个鱼丸需改刀，我用的是小个的

发布于 2019-07-10
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