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改良版辣豆腐
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persist红嫩

　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。这几天一直想吃辣辣的豆腐，但又怕感觉单调，配了些芹菜和虾仁。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 1块
芹菜 2块
大虾 3-5个
油 适量
盐 适量
老干妈油辣子 2勺
蒜 2瓣
蒸鱼豉油 适量
料酒 适量
小葱 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆腐1块，改刀成小方块。
  • 步骤 2/9
    芹菜切段，小葱切成葱花。
  • 步骤 3/9
    大虾去头去皮去沙线备用。
  • 步骤 4/9
    锅内烧开水，放少许盐，将豆腐块在沸水中煮2-3分钟后捞出。
  • 步骤 5/9
    芹菜焯烫2分钟后，捞出。
  • 步骤 6/9
    锅内放油，先爆香葱花，下虾仁，享入料酒，至虾仁变色。
  • 步骤 7/9
    放入豆腐和芹菜
  • 步骤 8/9
    将2大勺老干妈，适量蒸鱼豉油，翻炒至豆腐入味。
  • 步骤 9/9
    出锅前加入蒜沫。
小贴士

豆腐在加盐的沸水中煮2-3分钟，炒时不易碎。

发布于 2019-10-08
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