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蛋炒米粉
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梅花疏淡

米粉可以说是南方人的“面条”，既可算小吃，也可作主食。米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。

时间:10分钟内
食材
米粉 50g
鸡蛋 1个
玉米香肠 1根
白菜 60g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
鸡精 适量
葱 适量
蒜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    米粉洗净用温水泡软捞干备用；
  • 步骤 2/11
    白菜洗净切好备用；
  • 步骤 3/11
    香肠去膜切片备用；
  • 步骤 4/11
    起锅热油，倒入蛋液煎至凝固；
  • 步骤 5/11
    下入香肠翻炒；
  • 步骤 6/11
    出锅装盘备用；
  • 步骤 7/11
    锅里留有少许的油即可，倒入青菜翻炒；
  • 步骤 8/11
    下入炒好的鸡蛋与香肠一同翻炒；
  • 步骤 9/11
    放入米粉，滴几滴酱油、料酒翻炒几下；
  • 步骤 10/11
    盖上锅盖，小火焖几分钟；
  • 步骤 11/11
    开盖，调入盐、鸡精翻炒均匀即可关火。
小贴士

1、米粉要事先泡软比较好炒，喜欢吃米粉QQ的，就不要泡太软了。

2、米粉下锅后，要用小火焖煮下，让米粉熟透，以免夹生。

发布于 2019-10-08
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