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茄子粉蒸肉
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木木今兮

粉蒸肉是广泛流行于中国南方地区的一道传统美食，蒸出来的美味，里面可以搭配不同的食材一起蒸至而成，今天用的是茄子，先把茄子用盐入一下底味，再通过蒸出的肉汁融合，使得味道更加鲜美。

时间:30分钟-1小时
食材
猪腿肉 300g
茄子 150g
蒸肉粉 80g
甜面酱 2汤匙
料酒 15ml
葱花 适量
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    茄子和猪腿肉洗净
  • 步骤 2/6
    准备蒸肉粉，甜面酱和葱花
  • 步骤 3/6
    猪肉切成均匀的薄片后加入料酒，甜面酱和蒸肉粉抓匀，茄子切段后加入盐拌匀各静置30分钟
  • 步骤 4/6
    之后先把茄子加入盆底
  • 步骤 5/6
    再把猪肉片均匀的加入
  • 步骤 6/6
    冷水上锅大火蒸20分钟出锅后撒上葱花
小贴士

1.猪肉片厚薄要切的均匀

2.不同牌子的蒸肉粉咸淡也不同，加入的时候自己调整。

3.蒸的时间要根据食材的多少而定

发布于 2019-10-29
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