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粉蒸肉丸
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梨子Nicole-

原本买了肉碎是想做云吞的，中午没做，晚上要把肉碎处理掉，想到做个狮子头吧，又喜欢蒸肉粉，所以就被改版成了粉蒸肉版的狮子头。

食材
肉碎 400g
韭菜花 适量
菜脯 适量
鸡腿菇 适量
生抽 适量
老抽 适量
油 适量
生粉 适量
料酒 适量
高汤 适量
蒸肉粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    韭菜花（切碎），肉碎，菜脯，鸡腿菇（打碎）放入盆中
  • 步骤 2/8
    加入生抽，老抽，生粉，油，料酒拌匀。
  • 步骤 3/8
    取肉馅捏成团后，蘸上蒸肉粉。
  • 步骤 4/8
    放入锅中，盖上盖子小火煎
  • 步骤 5/8
    定型后，取出，待用。
  • 步骤 6/8
    锅中放入韭菜花
  • 步骤 7/8
    放上肉丸，加少许高汤，盖上盖子煮10分钟
  • 步骤 8/8
    出锅
小贴士

1.一定要放生粉，否则肉会散开。

2.如果一直煎，肉丸中间很难熟，所以先煎到肉丸成型后，再用青菜垫底煮一下。

发布于 2023-04-08
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