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粉蒸肉
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挫睡狗窝的猪季窝

在四川评价一个女人是否贤惠有三个标准：1、家里和老公是否整洁，2、有一手好厨艺（主要会做鱼香肉丝、回锅肉、粉蒸肉），3、家里有一坛味道正宗的泡菜！每次家里有客人我都会做粉蒸肉，当一份色泽金黄，香气四溢的粉蒸肉上来，桌子上的气氛会达到一个高潮！这时粉蒸肉不仅是家宴里的大牌菜，它还彰显主妇的厨艺，给老公长脸哦！

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
红薯 400g
豆瓣酱 50g
生姜 30g
红泡椒 30g
生抽 20g
老抽 少许
红糖 少许
蚝油 少许
花椒粉 少许
味精 少许
香葱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将生姜，红泡椒剁碎
  • 步骤 2/10
    带皮五花肉烧皮洗净切成筷子厚的片
  • 步骤 3/10
    红薯去皮滚刀切成小块
  • 步骤 4/10
    50克油下锅加热，放入豆瓣酱，剁碎的生姜红泡椒及耗油，炒出香味，盛出1/3备用
  • 步骤 5/10
    关火、放入五花肉翻炒均匀
  • 步骤 6/10
    加入蒸肉粉，适量加入盐、味精、红糖、耗油，少许生抽和老抽
  • 步骤 7/10
    继续翻炒至每块五花肉都裹上粉
  • 步骤 8/10
    把盛出的炒料加蒸肉粉和红薯拌匀垫在容器底部
  • 步骤 9/10
    拌好的五花肉铺在红薯的面上，上蒸笼大火蒸20分钟后再小火蒸40分钟
  • 步骤 10/10
    起锅撒上花椒粉和香葱，一道色香味俱全的四川粉蒸肉就完成了！亲！你流口水了吗？
小贴士

1、炒过的豆瓣酱有色有味，口味淡的亲可以少放，然后用老抽或红糖提色，

2、五花肉个人喜欢加冰糖，这样肉看上是晶莹剔透的！3

3、个人喜欢肥一点的五花肉，这样口感会更香糯

发布于 2020-01-10
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