烧汁茄子 - 烧汁茄子的做法,烧汁茄子怎么做好吃,烧汁茄子的家常做法 - 京细菜谱

烧汁茄子

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严格地来说，这道菜应该是烧汁茄夹，制作方法是炸酿茄夹浇上调味汁。炸酿茄夹是一道老少咸宜的家常菜，炸好后可以直接食用，也可以用来进一步烹制，比如烧、煨、炖砂锅、装碗上笼蒸、浇汁等等，浇的调味汁也可以多样化，咸鲜味的、鱼香味的、糖醋味的都行，我这次是用日式烧汁来做的调味汁，味道也不错。

时间:10分钟内

食材

茄子 300g

油适量

盐适量

肉末适量

葱适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

原料图片
步骤 2/6

茄子洗净去皮，切成月牙形夹刀片；肉末加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、香油顺着一个方向搅打上劲。
步骤 3/6

将拌好的肉末加在茄子片中成茄夹
步骤 4/6

鸡蛋、淀粉、面粉和成糊，茄夹挂糊下油锅炸微黄色，捞出摆入盘中
步骤 5/6

日式烧汁、高汤、盐、料酒、白糖烧沸，用水淀粉勾芡
步骤 6/6

浇在茄夹上

小贴士

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发布于 2020-04-08