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西红柿烧圆茄子
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单薄gracious

西红柿烧茄子是鲁菜中的家常菜，圆茄子北方栽培较多，所以北方人喜欢吃圆茄子。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。具有清热止血，消肿止痛的功效； 西红柿酸甜解渴，健胃消食。柿子椒清脆爽口。此菜肴鲜美可口，口感丰富、酸甜适中、老少咸宜。是具有多种保健功能的家常菜。

时间:10-30分钟
食材
圆茄子 500g
西红柿 100g
油 适量
盐 适量
白糖 1勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
大料 2瓣
蒜 6瓣
葱 1段
老抽 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好主料和调料 茄子不要去皮
  • 步骤 2/17
    茄子切块 煸炒
  • 步骤 3/17
    到金黄色
  • 步骤 4/17
    准备葱蒜
  • 步骤 5/17
    大蒜拍碎
  • 步骤 6/17
    切成米备用
  • 步骤 7/17
    葱切段
  • 步骤 8/17
    切成白葱花备用
  • 步骤 9/17
    茄子煸好备用
  • 步骤 10/17
    西红柿切块
  • 步骤 11/17
    备用
  • 步骤 12/17
    茄子加白糖继续炒
  • 步骤 13/17
    加葱段
  • 步骤 14/17
    加料酒及生抽调味
  • 步骤 15/17
    加入西红柿翻炒 加入蚝油
  • 步骤 16/17
    炖5分钟 加白葱花和大蒜米
  • 步骤 17/17
    出锅 记得吃米饭啊
小贴士

煸炒茄子的时候加入盐可以使茄子炒出水分，能够减少油的用量。

发布于 2023-07-19
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