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西红柿烩圆茄丁
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persist红嫩

这道菜是在大排档吃的，人家做的就是茄丁比我们自己切的大一些，但味道一样，加了西红柿，特别好吃，有点酸甜的味道，很是下饭。

时间:10-30分钟
食材
圆茄 400g
西红柿 150g
油 适量
盐 适量
葱 少量
姜 少量
蒜 少量
淀粉 少量
白糖 少量
醋 少量
酱油 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备圆茄子。
  • 步骤 2/17
    西红柿，洗净。
  • 步骤 3/17
    圆茄子，去皮，洗净。
  • 步骤 4/17
    圆茄子，切丁。
  • 步骤 5/17
    西红柿，切丁。
  • 步骤 6/17
    准备葱姜蒜。
  • 步骤 7/17
    大蒜放入一个小碗中，加入淀粉。
  • 步骤 8/17
    加入盐。
  • 步骤 9/17
    加入酱油。
  • 步骤 10/17
    加入醋。
  • 步骤 11/17
    加入白糖。酱汁就算调制好了。
  • 步骤 12/17
    热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
  • 步骤 13/17
    随后加入茄丁，转大火爆炒。
  • 步骤 14/17
    茄子翻炒至5成熟，加入西红柿。
  • 步骤 15/17
    继续翻炒。
  • 步骤 16/17
    随后将酱汁调制均匀，倒入锅中。
  • 步骤 17/17
    然后迅速翻炒均匀，即可。
小贴士

因为酱汁里有淀粉，所以倒入锅中就一定要迅速翻炒，否则淀粉就容易成块。

加入白糖是为了中和酱油的苦味，实际吃的时候没什么甜味。

发布于 2019-12-05
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