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金汤榨菜肉糜镶冬瓜
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大方gossip

榨菜是我家里的看家菜之一,榨菜吃法有多种,佐餐、拌凉菜、做调味、烹调辅料也不错。还可以作为旅行食品、当零食等。用它来做菜很方便。用榨菜和冬瓜搭配,是比较理想的。冬瓜是不错的食材,但味淡,榨菜味道鲜美香咸,一淡一鲜咸,相得益彰。

时间:10-30分钟
食材
榨菜 50g
冬瓜 1000g
猪肉末 100g
适量
适量
白砂糖 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
蔬菜精 适量
枸杞子 适量
香葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    榨菜末50克;
  • 步骤 2/15
    肉糜1000克;
  • 步骤 3/15
    放在一起;
  • 步骤 4/15
    下料酒、白砂糖拌成馅料;
  • 步骤 5/15
    醒一醒;
  • 步骤 6/15
    冬瓜1000克
  • 步骤 7/15
    去皮、去囊;
  • 步骤 8/15
    切成圆柱状;
  • 步骤 9/15
    挖成杯状;
  • 步骤 10/15
    将馅料镶入冬瓜杯里;
  • 步骤 11/15
    上锅蒸;
  • 步骤 12/15
    蒸熟后装盘;
  • 步骤 13/15
    勾金汤芡,略略厚一点,
  • 步骤 14/15
    用枸杞子和葱丝点缀; 淋上金汤芡即可上桌。
  • 步骤 15/15
    特点: 色泽金黄,香气四溢,鲜美爽口,非常美味。
小贴士

小贴士:

芡汁要略略厚一点,因冬瓜比较寡淡,芡汁略厚一点这样便于冬瓜入味。

冬瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

发布于 2019-07-29
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