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金汤榨菜肉糜镶冬瓜
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大方gossip

榨菜是我家里的看家菜之一，榨菜吃法有多种，佐餐、拌凉菜、做调味、烹调辅料也不错。还可以作为旅行食品、当零食等。用它来做菜很方便。用榨菜和冬瓜搭配，是比较理想的。冬瓜是不错的食材，但味淡，榨菜味道鲜美香咸，一淡一鲜咸，相得益彰。

时间:10-30分钟
食材
榨菜 50g
冬瓜 1000g
猪肉末 100g
油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
蔬菜精 适量
枸杞子 适量
香葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    榨菜末50克；
  • 步骤 2/15
    肉糜1000克；
  • 步骤 3/15
    放在一起；
  • 步骤 4/15
    下料酒、白砂糖拌成馅料；
  • 步骤 5/15
    醒一醒；
  • 步骤 6/15
    冬瓜1000克
  • 步骤 7/15
    去皮、去囊；
  • 步骤 8/15
    切成圆柱状；
  • 步骤 9/15
    挖成杯状；
  • 步骤 10/15
    将馅料镶入冬瓜杯里；
  • 步骤 11/15
    上锅蒸；
  • 步骤 12/15
    蒸熟后装盘；
  • 步骤 13/15
    勾金汤芡，略略厚一点，
  • 步骤 14/15
    用枸杞子和葱丝点缀； 淋上金汤芡即可上桌。
  • 步骤 15/15
    特点： 色泽金黄，香气四溢，鲜美爽口，非常美味。
小贴士

小贴士：

芡汁要略略厚一点，因冬瓜比较寡淡，芡汁略厚一点这样便于冬瓜入味。

冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

发布于 2019-07-29
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