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黑鱼头山药汤
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丑圛袁命题寿

LG转了2个菜场，才买到一条野生的黑鱼，很大，足足有3斤7两。这个是专门为宝宝买的。把黑鱼剖了，斩成几大段，放入冰箱，每次取出一段，或者炖汤，或者煮粥，或者炒，给宝宝吃的。而这个鱼头鱼尾，就放些山药炖汤我们吃了。

时间:30分钟-1小时
食材
黑鱼头尾巴 550g
山药 400g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
枸杞 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    山药去皮，洗净切厚片待用.
  • 步骤 3/11
    黑鱼头鱼尾去鳃，去鳞，去鱼嘴，，洗净斩大块。
  • 步骤 4/11
    锅里油热，放姜片，放入鱼头鱼尾煸炒。
  • 步骤 5/11
    加入满过鱼块的清水.
  • 步骤 6/11
    加料酒，大火煮开5分钟.
  • 步骤 7/11
    中火炖20--30分钟
  • 步骤 8/11
    放入山药
  • 步骤 9/11
    大火煮开，中火炖至山药熟。
  • 步骤 10/11
    加点盐，胡椒粉煮开.
  • 步骤 11/11
    加些枸杞，撒些葱花即可。
小贴士

1.黑鱼的鱼鳞很小，要仔细刮去。

2.黑鱼的嘴有锋利的牙齿，要斩掉.

3.黑鱼的头鱼尾巴炖汤，主要是喝汤.可以炖的久一点。

4.炖鱼汤要用大中火炖，汤才浓郁。水要一次性加足。

发布于 2020-04-09
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