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山药炖猪脚
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猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈弯形，后蹄肉少骨稍多，呈直形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。加上山药一起做成菜，就更增加了一份营养。

时间:1-2小时
食材
猪脚 2个
山药 2根
西红柿 1个
八角 适量
盐 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
香菜 适量
胡萝卜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪脚用水焯过后，放入锅中，加入适量清水，煮两个小时左右至猪脚软烂。
  • 步骤 2/7
    取出稍微放凉后，切成小块。
  • 步骤 3/7
    西红柿切成小块。
  • 步骤 4/7
    山药去皮后切成小块。
  • 步骤 5/7
    胡萝卜切成小块。
  • 步骤 6/7
    香菜切成末。
  • 步骤 7/7
    把切成小块的猪脚再次放入原汤中，加入山药，胡萝卜和西红柿煮至软烂，调入盐，生抽（一点点），胡椒粉，即可。吃时撒入香菜。
小贴士

没有时间的话，也可以用高压锅把猪脚煮烂。

发布于 2019-07-01
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