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炝炒藕丝
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EDC的小迷弟阿

非常喜欢吃健脾开胃莲藕，可经常是炖着吃的多，炒着也是切成丁，今天第一次尝试切成丝来炒。生怕清炒的没味道，特地加了花椒辣椒来炝炒，没想到这么炒出来脆生生的非常好吃，原来藕切成丝来炒是非常便捷又美味的一道菜。简单快捷，味道鲜美，非常推荐哟......

时间:10分钟内
食材
莲藕 1段
干辣椒 10个
干花椒 20粒
生姜 1块
大蒜瓣 3瓣
盐 适量
油 适量
生抽 少许
白醋 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料
  • 步骤 2/9
    莲藕切成丝
  • 步骤 3/9
    切好的莲藕丝用清水清洗几遍
  • 步骤 4/9
    姜蒜切成细丝
  • 步骤 5/9
    锅里放油，烧到一成热放入干辣椒和干花椒，煸出香味
  • 步骤 6/9
    加入姜蒜，爆香
  • 步骤 7/9
    加入藕丝翻炒至熟
  • 步骤 8/9
    加入适量盐，少许生抽和白醋，翻炒均匀
  • 步骤 9/9
    出锅了
小贴士

一：切藕丝的时候先将莲藕切成段，然后纵向切成片，再像切土豆丝一样切成丝；

二：干花椒和干辣椒下入的时候，油温不要高了，慢慢炒出香味，不要炒黑了；

三：喜欢比较辣的可以将辣椒切成段，这样更加入味，我家宝宝不爱吃辣，我就直接放了整个的；

四：藕丝要大火高温爆炒。

发布于 2020-04-09
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