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炝炒藕丝
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木木今兮

这道菜很脆爽，越吃越有味儿～炝炒不难，难在把藕切成丝……

食材
藕 250g
干辣椒 3个
大葱 适量
姜 适量
醋 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材：藕削皮洗净，干辣椒切段去籽，葱切丝，姜切丝。
  • 步骤 2/9
    切藕丝：A：藕切成段。
  • 步骤 3/9
    切藕丝B：如图切成片。
  • 步骤 4/9
    切藕丝C：如图切成丝。
  • 步骤 5/9
    处理藕丝：拿篮子盛着藕丝浸泡在水中。这样炒时直接拎出来沥沥水就可以下锅了。
  • 步骤 6/9
    倒油，带油热后放入干辣椒煸炒，然后依次放入姜丝、葱丝。
  • 步骤 7/9
    倒入藕丝，紧接着放少量醋翻炒均匀。此时加醋是为了去异味，增脆。
  • 步骤 8/9
    待藕成熟时，再次放少量醋、盐翻炒均匀即可。此次放醋是为了增香。
  • 步骤 9/9
    成品欣赏
小贴士

切成丝是关键～方法如图～

发布于 2019-02-16
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