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清炒藕丝
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夏日的綠色夷徭

清炒藕丝

时间:10-30分钟
食材
莲藕 1节
青辣椒 1个
姜 适量
盐 适量
糖 少许
醋 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所需材料。
  • 步骤 2/9
    莲藕去皮洗净，切成丝，加入少许醋泡浸10分钟。（途中换水两次）
  • 步骤 3/9
    捞起泡好莲藕丝沥干水分。
  • 步骤 4/9
    青辣椒去籽切成丝，姜切沫。
  • 步骤 5/9
    锅内放油烧热，放入姜沫炒香。
  • 步骤 6/9
    加入辣椒丝炒出香味。
  • 步骤 7/9
    倒入莲藕丝大火快速翻炒。
  • 步骤 8/9
    加入少许醋翻炒一下。
  • 步骤 9/9
    最后加入盐、糖调味即可出锅。
小贴士

用醋泡过的莲藕再炒不会发黑，会使莲藕更加的白嫩。

炒藕丝一定要用大火，快速的翻炒，莲藕很容易熟，无需炒时间太长。

莲藕下锅炒时越早加醋越好，因为醋会让莲藕不会变色，更能让莲藕更加嫩白清脆。最后调料无需加酱油，加酱油会让莲藕变黑。

高血压、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

藕性寒，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

发布于 2020-09-08
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