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清炒藕丝
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夏日的綠色夷徭

清炒藕丝

时间:10-30分钟
食材
莲藕 1节
青辣椒 1个
适量
适量
少许
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所需材料。
  • 步骤 2/9
    莲藕去皮洗净,切成丝,加入少许醋泡浸10分钟。(途中换水两次)
  • 步骤 3/9
    捞起泡好莲藕丝沥干水分。
  • 步骤 4/9
    青辣椒去籽切成丝,姜切沫。
  • 步骤 5/9
    锅内放油烧热,放入姜沫炒香。
  • 步骤 6/9
    加入辣椒丝炒出香味。
  • 步骤 7/9
    倒入莲藕丝大火快速翻炒。
  • 步骤 8/9
    加入少许醋翻炒一下。
  • 步骤 9/9
    最后加入盐、糖调味即可出锅。
小贴士

用醋泡过的莲藕再炒不会发黑,会使莲藕更加的白嫩。

炒藕丝一定要用大火,快速的翻炒,莲藕很容易熟,无需炒时间太长。

莲藕下锅炒时越早加醋越好,因为醋会让莲藕不会变色,更能让莲藕更加嫩白清脆。最后调料无需加酱油,加酱油会让莲藕变黑。

高血压、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

藕性寒,脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

发布于 2020-09-08
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