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鲜肉蒸馄饨
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钊运晟践
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好吃
时间:30分钟-1小时
食材
牛肉馅
500g
莲藕
200g
大白菜
200g
香油
适量
盐
适量
料酒
适量
蚝油
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
胡椒粉
适量
花椒面
适量
玉米淀粉
适量
姜末
适量
鸡蛋
一个
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
牛肉馅里加鸡蛋一个、蚝油、料酒、生抽、鸡粉、花椒面、胡椒粉、淀粉、香油沿一个方向搅打粘稠。
步骤 2/11
加入姜末,分次加水,每次把水分搅打的吃完为止再加水,反复搅打。
步骤 3/11
莲藕去皮洗净切片过水汆烫
步骤 4/11
莲藕晾凉后剁碎,白菜剁碎后挤出水分。
步骤 5/11
白菜、莲藕放到牛肉馅里,往菜上倒入香油,使香油裹满菜。
步骤 6/11
菜和牛肉搅拌均匀,馄饨馅就做好了。
步骤 7/11
包馄饨
步骤 8/11
均匀码放在放了硅胶笼布的蒸屉上,摆放密度馄饨间刚刚挨着就好。
步骤 9/11
蒸锅加水烧开后放入蒸屉大火10分钟
步骤 10/11
晶莹剔透、皮薄如蝉翼,肉馅饱满的蒸馄饨出锅了。
步骤 11/11
带着笼布放在盘子里,硅胶笼布轻松撤出。
小贴士
1、牛肉馅没有加菜前打好后放冰箱冷藏,蒸出来更容易成一个肉团和灌汤。
2、馄饨摆放不要过于紧密,否则蒸好后粘连不方便夹取,刚刚挨着就好。
3、蒸的时候要大火。
发布于 2020-02-13
33
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