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酥炸藕盒
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嘟噜嘟噜十一

我家的过年菜，搭配椒盐或是番茄沙司都非常好吃。

时间:10-30分钟
食材
莲藕 1节
肉馅 300g
油 适量
盐 5g
五香粉 2g
白胡椒粉 1g
生抽 2小勺
泡打粉 适量
鸡蛋 1个
面粉 适量
葱 2段
姜 1片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    葱姜切末
  • 步骤 2/11
    肉馅里加入五香粉、盐、白胡椒粉、生抽打匀
  • 步骤 3/11
    加入葱姜末，将两汤匙水一点一点打进肉馅里
  • 步骤 4/11
    再加入适量淀粉打匀，使肉馅有粘性
  • 步骤 5/11
    莲藕一节洗净，刮去外皮，第一刀不切断，第二刀切断切成两个底边连在一起的薄片，做成藕夹
  • 步骤 6/11
    将调好的肉馅适量填入藕夹中
  • 步骤 7/11
    之后用手轻轻压一下，使其均匀饱满
  • 步骤 8/11
    面粉适量加鸡蛋一个，盐、五香粉和两指的泡打粉
  • 步骤 9/11
    加少量的水调成面糊，不要太稀和太稠
  • 步骤 10/11
    将藕盒放入，两面裹满面糊，
  • 步骤 11/11
    油烧热至4、5成，放入油锅里，中火炸上两、三分钟，待其表面金黄，即可捞出，用厨房用纸吸油去多余的油，即可食用
小贴士

火不能太大，否则里面肉馅还没熟，外表就已经炸焦黄了。

发布于 2019-11-18
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