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炸藕盒
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仙人掌tranquil

莲藕具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效

藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

莲藕，妈妈最喜欢吃的做法是炸藕盒，外表酥脆，里面肉嫩，咬一口美味无比，是很棒的下饭菜跟下酒菜。

只看过妈妈做一次，我就回味无穷了，逮到今天有空，我也来做做这道充满妈妈味道的菜菜，让爸妈回来就可以大饱口福了，呵呵。。。

时间:10-30分钟
食材
莲藕 1节
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蒜 适量
葱 适量
蚝油 适量
香菇 适量
瘦肉 适量
面粉 适量
鸡蛋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    香菇泡发，瘦肉泡水解冻。
  • 步骤 2/16
    莲藕、蒜、葱材料图。
  • 步骤 3/16
    莲藕削皮洗净，切成约0.5cm的薄片，两片间不切断（第一刀不切到底，第二刀切到底）。
  • 步骤 4/16
    洗净的香菇跟瘦肉。
  • 步骤 5/16
    香菇切丝再切碎。
  • 步骤 6/16
    瘦肉切薄片再剁成肉末。
  • 步骤 7/16
    将肉末跟香菇碎放入小盆，再放入葱白碎、蒜泥、生抽、盐、蚝油。
  • 步骤 8/16
    搅拌均匀。
  • 步骤 9/16
    将肉糜全部塞入莲藕中。（注意不要塞得太多肉糜，莲藕间会很容易断）
  • 步骤 10/16
    取少量面粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀至没有颗粒状的面粉糊。
  • 步骤 11/16
    锅中热油，取一块藕夹，两面都沾满面粉糊。
  • 步骤 12/16
    中小火，一块接一块下锅中炸至，一面炸金黄了换另一面。
  • 步骤 13/16
    炸至两面金黄，将剩下的藕夹全部炸完，面粉糊也用得刚刚好。
  • 步骤 14/16
    将全部藕盒倒入锅中大火复炸一遍。
  • 步骤 15/16
    快速捞起控油。
  • 步骤 16/16
    黄澄澄、油润润、香酥可口的炸藕盒便做成了，来一个吧。
小贴士

1、面糊可按自己的方式调配，不下鸡蛋或要下淀粉都可以。

2、炸藕盒需中小火慢炸，防止外表焦黑而里面肉糜不熟。

宜 　　

莲藕与莲子同食，可以补肺益气、除烦止血。 　　

莲藕与百合同食，可以润肺止咳、清心安神。 　　

莲藕与糯米同食，可以补中益气、滋阴养血。 　　

莲藕与姜搭配，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。 　　

莲藕与猪肉同食，可以健脾养胃。 　　

忌 　　

莲藕与菊花同食，很可能会导致肠胃不适。

发布于 2025-02-12
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