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炸藕盒
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waggon紧张

炸藕盒是很地道的鲁菜，我们这过年过节，或者家里来重要客人的时候都会做这个菜，就是制作起来稍微有些麻烦，也能显现出来来个客人的重要性。昨天下午，老妹从大连回来，老妈为了迎接老妹肯定要做这道菜的。这道菜是我们家很传统的，我们从小都爱吃，从奶奶到妈妈到现在为人母的我，都会做这个。藕的味道加上调好的肉馅，再在油锅里面炸的酥酥的，顿时就忍不住流口水的。不到两岁的女儿，也吃的是津津有味。从我在外地求学，回家吃的第一顿饭必定有这道菜，现在老妹回来了，老妈仍继续着这个习惯。如今的奶奶已经做不了这道菜了，但是这道菜里沉淀着奶奶的爱却依旧存在。

时间:10-30分钟
食材
藕 300g
肉 200g
面 120g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    削好皮的藕，总感觉这个季节的藕不如冬天的好吃一些
  • 步骤 2/11
    自己买来的肉剁的肉馅，总感觉比买的要香一些，毕竟有汗水在里面吗。放上葱姜酱油盐，调匀了
  • 步骤 3/11
    切好的藕片，一大只藕够用了
  • 步骤 4/11
    包藕盒是我的强项，肯定由我来做了，准备好东东开始包
  • 步骤 5/11
    几分钟的工夫， 我就搞定了
  • 步骤 6/11
    调好的面糊，不能太稀不能太稠，但是要能挂住在藕盒上
  • 步骤 7/11
    把藕盒扔进面糊里面，开始所谓的“穿衣”
  • 步骤 8/11
    在锅里放适当的油，油要漫过藕盒，开始炸，火不要太大
  • 步骤 9/11
    一锅一锅的来，排好队了
  • 步骤 10/11
    待颜色到金黄即可用筷子夹出
  • 步骤 11/11
    一大盘的藕盒就做好了
小贴士

1、藕切的时候厚度一定要均匀，不能有厚的有薄的

2、肉馅可以根据个人口味放调料，香香的才是最终目的

3、调面糊的时候粘稠度要自己好好掌握

4、油不要太热，火不要太大，容易炸过

5、出锅的时候要空下油，防止太油腻

发布于 2019-12-23
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