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五花肉烧二冬
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揖隙孛又硕

冬菇是香菇的一种，营养丰富，含有谷氨酸、多种糖分及微量元素，常吃能增强体质。冬笋也是营养丰富的美味佳品，质嫩味鲜清脆爽口，是一种高蛋白低淀粉食品，含多种氨基酸，维生素，钙、磷、铁等微量元素，含丰富的纤维素能促进肠道蠕动有助消化。烧二冬其实是个清真美食，但是我觉得在家吃太过于素淡，于是自己改造加了点五花肉，让冬笋和冬菇充分融入肉的香味儿.

时间:10-30分钟
食材
冬笋 半颗
冬菇 10朵
五花肉 100g
油 适量
盐 适量
姜 1片
老抽 适量
香油 适量
酱油 适量
糖 适量
水淀粉 1碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备所有食材，冬菇提前泡发，冬笋切片，冬菇大块的切两半，小块的开十字口，五花肉切片，葱切葱花，姜切丝
  • 步骤 2/7
    做一锅开水，煮冬笋3到4分钟
  • 步骤 3/7
    冬笋煮1分钟后放香菇煮一下，捞出来备用
  • 步骤 4/7
    底油烧热，放白糖炒糖色
  • 步骤 5/7
    放五花肉，葱姜煸炒
  • 步骤 6/7
    放焯好的冬笋冬菇
  • 步骤 7/7
    放酱油，煸炒一下，放老抽，放盐，最后淋上水淀粉即可出锅
小贴士

1、鲜冬笋剥去皮再把老梗去掉，然后用开水煮上3到5分钟可以除去一些涩味，也更方便炒至；

2、冬菇也叫花姑，要提前浸泡2到3个小时至软，然后再焯烫一下，可缩短炒至的时间。

发布于 2019-06-19
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