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蘑菇炖鸡翅
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哈密瓜空涛娆

秋季燥气当令，易伤津液，以润燥益气、补水润肺为中心，滋润的食材备受追捧，民间谚语有云：“要想身体好，菌菇是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”口感爽滑清甜，滋润美味的菌类美食就是代表之一。

时间:30分钟-1小时
食材
整鸡翅 4个
干姬松茸 50g
干茶树菇 50g
杭椒 3个
小米椒 3个
油 适量
盐 4g
葱 1段
姜 1小块
花雕酒 20g
生抽 10g
冰糖 8g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    姬松茸彻底冲净，用温水泡发。
  • 步骤 2/13
    茶树菇彻底冲净，用温水泡发
  • 步骤 3/13
    葱姜切丝，杭椒、小米椒切段
  • 步骤 4/13
    鸡翅洗净
  • 步骤 5/13
    剁块
  • 步骤 6/13
    鸡翅冷水下锅，焯水捞出
  • 步骤 7/13
    锅入少许油，爆香葱姜，下鸡翅翻炒至微微上色。
  • 步骤 8/13
    调入花雕酒、盐、生抽和冰糖炒匀
  • 步骤 9/13
    倒入适量清水
  • 步骤 10/13
    下入姬松茸、茶树菇
  • 步骤 11/13
    转称至砂锅中
  • 步骤 12/13
    大火烧开，转小火炖15分钟，倒入杭椒、小米椒
  • 步骤 13/13
    翻炒均匀即可出锅
小贴士

蘑菇依自己的喜好搭配

发布于 2019-09-03
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