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香菇炖鸡翅
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tensile公斤
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食材
鸡翅根、鸡翅中 适量
香菇 适量
葱、姜、蒜 适量
花椒 适量
八角 适量
冰糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鸡翅用清水洗净，捞出沥干备用。
  • 步骤 2/9
    提前20分钟将香菇泡在热水里泡发，洗净备用。
  • 步骤 3/9
    葱切段，姜切片，蒜切瓣儿。
  • 步骤 4/9
    锅中放油，烧至四成热时放入冰糖化开。
  • 步骤 5/9
    冰糖完全化开后加入沥干水分的鸡翅翻炒。
  • 步骤 6/9
    翻炒4、5分钟待鸡翅变为金黄色后加温开水，水基本没过鸡翅即可。
  • 步骤 7/9
    开锅后，放入葱、姜、蒜，盐，几粒八角，少许花椒粒，倒入适量老抽上色并搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    放入香菇，盖上锅盖，调至中小火炖煮，煮大约10-12分钟，用筷子戳一下鸡翅，此时应该已经熟了。
  • 步骤 9/9
    大火收汁儿即可。
发布于 2018-10-13
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