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氽丸子
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凹臣遣徘守

一直都想做这个丸子汤，前段时间做过一次，丸子很不Q，这又做了一次，没想到，这次做的很Q很好吃

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 1个
猪绞肉 200g
酱油 适量
盐 4茶匙
五香粉 1/2茶匙
玉米淀粉 5茶匙
葱 1根
老汤 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备猪肉一份
  • 步骤 2/13
    猪肉切成2厘米的块
  • 步骤 3/13
    放入料理机打成肉泥
  • 步骤 4/13
    打好的肉泥
  • 步骤 5/13
    在肉泥里放入淀粉，葱末，鸡蛋，盐，酱油，五香粉，搅至上劲
  • 步骤 6/13
    搅拌好的肉泥静至2个小时，让其入味
  • 步骤 7/13
    锅中倒入适量油
  • 步骤 8/13
    油热加入五香粉
  • 步骤 9/13
    葱丝
  • 步骤 10/13
    锅中加入适量老汤
  • 步骤 11/13
    把肉泥挤成自己喜欢大小的丸子，放入锅中
  • 步骤 12/13
    加入适量的盐，煮熟
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

1.盐和酱油可以一次性加入到肉泥中，喜欢在汤中加一些，肉泥里就不要加入太多

2.丸子Q弹的关键就在与鸡蛋和淀粉，淀粉不能太多，太多就会粉粉的，太少的话肉丸就会松散不紧实。

淀粉推荐玉米淀粉，应为土豆淀粉粘度过大，做出的成品口感绵密无弹性

发布于 2019-09-03
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