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番茄丸子汤
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disorder波塞冬

这次做的丸子挺嫩口的，只要是要把加入的水搅打上劲，挤出来的丸子要圆一些，口感也好。番茄丸子汤，加入几棵菜心，变得养眼也清淡味美，虽然把姜葱煎香用了少许油，但在去浮沫之时已经去了哈，氽丸子汤，还可以加入一些菌菇，蔬菜，随个人喜欢好。番茄，就是西红柿，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。

时间:10-30分钟
食材
猪前腿肉 360g
番茄 2个
鸡蛋 1个
菜心 适量
姜 5g
葱 5g
姜葱水 3汤匙
料酒 1茶匙
生抽 2茶匙
玉米淀粉 1茶匙
鸡精 适量
精盐 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材图。
  • 步骤 2/14
    猪肉肥瘦分开剁好。
  • 步骤 3/14
    姜和葱切好，加入3匙水做为姜葱水。
  • 步骤 4/14
    番茄切好。准备好青菜心。
  • 步骤 5/14
    肉糊里打入一个鸡蛋。
  • 步骤 6/14
    加入生抽、料酒、精盐、玉米淀粉。边搅拌边加入姜葱水。搅打上劲。
  • 步骤 7/14
    锅里入少许油，炒香姜和葱。
  • 步骤 8/14
    加入清水。
  • 步骤 9/14
    在手的虎口处把肉丸子捏出来。
  • 步骤 10/14
    水开后调小火，全部做完后去浮沫。
  • 步骤 11/14
    去浮沫后，加入番茄。
  • 步骤 12/14
    加入青菜心烧开。
  • 步骤 13/14
    加入适量鸡精、少许盐调味即可。
  • 步骤 14/14
    装碟。
小贴士

1、加入姜葱水或淀粉水要搅拌匀吸收再加入下一次的水。

2、肉糊开始搅打有点稀，搅至上劲就好了。筷子还能插住。

3、也可以用其他高汤和蔬菜。

发布于 2019-11-26
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