#寻找记忆中的味道# 我妈妈的亲子番茄丸子盖饭

我的妈妈厨艺并不太好。妈妈从小在干部大院长大，原本是很少下厨做饭的，并且又一直在单位作为骨干工作着。自从有了我，才开始摸索着用有限的能够得到的食材，做出营养丰富，方便快捷而且家人又喜爱的饭菜。

小时候虽已不是困难年月，但各类菜肉副食的供应仍不十分富裕。厨艺平平但身为知识分子的妈妈知道，番茄是那个年代各种市场上能买到的食品中较有营养的食材之一，它味道鲜美，颜色漂亮，和什么菜搭配都不会错，所以家中菜篮子常备番茄，餐桌上也频频出现。也因此，“妈妈菜”在我的印象中，几乎就和“番茄”这种食材挂了钩。

这道番茄丸子汤盖饭，是妈妈小时候和邻居学的，妈妈将之誉为“菜肉齐飞，酸鲜共舞，汤饭并济，蛋肉团聚”，从小到大不知道给我做了上百碗，真真是把我从小滋养到大的一碗饭。

长大后，我有机会原来四川地区的许多妈妈们，都无论在过去还是现在，仍然每天给孩子们做着这道美味的饭食。

这一碗，想来真是凝聚了妈妈们的爱和智慧，将最为妥善、安全、简单、鲜美的食材集于一碗，我想，不可能有哪个孩子对此不感觉到十足的满意和欢喜！没有哪一碗这样的饭菜，不被吃的精光，又无尽回味！

现在妈妈年纪大了，牙口一日不如一日，等到我前些年终于有一天给妈妈做了这道饭菜，她不仅感慨万千。这拳拳反哺之情，又让这道妈妈菜于我，有了更深一层的情感。

我想，等我不久后有了孩子，必定也会将这道妈妈菜，传承为他最眷恋、最美好的记忆。