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香菇豆干烧丝瓜
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亦枫天屎的翅膀

这款菜是在某美食节目中学来的，纯素的做法，清香的丝瓜加上鲜香略有麻辣味的香菇与豆干做辅料，让人有种吃肉的感觉，特别是用白木耳泥作为勾芡材质，让一些因怕胖而不敢用生粉勾芡的人可以放心的吃菜。丝瓜和白木耳的营养价值极高，丝瓜水与白木耳都具有美容的功效，女性多吃养颜又养生。

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 500g
豆干 3块
干香菇 5朵
油 适量
盐 半小勺
花椒 少许
辣酱 1小勺
酱油 1大勺
白砂糖 少许
姜 少许
白木耳 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    丝瓜500克，泡发的干香菇5朵，豆干3块
  • 步骤 2/14
    丝瓜去皮、去籽切成段
  • 步骤 3/14
    香菇、豆干切丁
  • 步骤 4/14
    姜切沫
  • 步骤 5/14
    取碎白木耳浸泡1小时
  • 步骤 6/14
    将洗净的白木耳入料理机打成泥
  • 步骤 7/14
    将打成泥的白木耳倒入碗内备用
  • 步骤 8/14
    炒锅放少许油，放入丝瓜段煸一会，加盐少许，加热水200克煮开后，将丝瓜捞出，丝瓜汤倒入碗内备用
  • 步骤 9/14
    炒锅内放少许油，放入花椒炒出香味，将花椒捞出
  • 步骤 10/14
    倒入豆干丁煸炒出香味
  • 步骤 11/14
    倒入香菇丁，与豆干一起翻炒出香味
  • 步骤 12/14
    加入姜沫、辣酱、酱油、糖，翻炒入味，倒入丝瓜汤煮5分钟
  • 步骤 13/14
    放入丝瓜，倒入白木耳泥勾芡，完成
  • 步骤 14/14
    起锅装盘
小贴士

1.丝瓜容易软烂变色，煮丝瓜的时间要短

2.加热水煮丝瓜时可以将丝瓜籽一起煮

3..白木耳做成泥是为了勾芡

发布于 2019-09-04
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