jxcaipu logo
菠菜面片
10.5万 热度 75 收藏
replace二二

学做家常菜的第三课是韭菜面片，做了味道非常清新，这次我按照同样的方法做了菠菜面片，味道也很赞呢。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻，具有通肠导便、防治痔疮、促进生长发育、增强抗病能力、保障营养、增进健康、促进人体新陈代谢等作用。

时间:10-30分钟
食材
面粉 100g
菠菜 75g
鸡蛋 1个
芝麻油 适量
盐 适量
五香粉 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将菠菜叶和根茎分开
  • 步骤 2/12
    菠菜茎的部位切长段，菠菜叶用刀切碎
  • 步骤 3/12
    取和面盆，放入一个鸡蛋，面粉和菠菜，再放入少许食盐
  • 步骤 4/12
    用筷子搅拌均匀，这样方便和面，也可以直接用手和
  • 步骤 5/12
    然后和成稍微有硬度的面团（PS：不需要加水）
  • 步骤 6/12
    菠菜的根茎部，放入碗中，加入食盐、芝麻油、五香粉和味精一起拌匀腌制起来
  • 步骤 7/12
    饧好的面团，揉匀放在面板上
  • 步骤 8/12
    慢慢擀开，根据自己喜欢的厚度，擀成大面皮
  • 步骤 9/12
    用手撕大片备用
  • 步骤 10/12
    锅放入水烧开，下入面片煮熟
  • 步骤 11/12
    将腌制好的韭菜根茎段放入锅中，搅匀即可关火食用
  • 步骤 12/12
    可以吃了哦 O(∩_∩)O~
小贴士

1.面的硬度刚和好的时候，应该是稍硬些，静候几分钟后，菠菜本身含的水分会排出，让面团变软。

2.菠菜根茎处，较硬，和面里面不容易与面融合，所以，和面的时候，只用菠菜叶，根茎切段放入面锅里煮出来有一股香甜味道，也是很好的。

3.面片也可以刀切，手撕更有滋味。

发布于 2019-09-05
31
相关菜谱
写评论