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番茄紫菜蛋花菠菜面片片儿汤
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笛号踪峙绽

中午做了菠菜打卤面，还剩下一些菠菜，晚上改良了做法，做成好消化的面片汤，今天可算是营养全面了。杂七杂八的数一数今天吃了不下七八种蔬菜呢，哈哈 营养大杂烩

时间:10-30分钟
食材
菠菜 200g
面粉 300g
番茄 2个
鸡蛋 2个
香菇 4朵
洋葱 半个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
耗油 适量
干紫菜 适量
火腿 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    菠菜洗净热水烫熟，捞出备用
  • 步骤 2/16
    烫好的菠菜切碎放入榨汁机倒入一点点水，榨成菠菜汁。 没有榨汁机就用刀剁碎菠菜剁的越碎越好，最好剁成泥
  • 步骤 3/16
    面粉和菠菜汁混合揉成面团，用保鲜膜盖住醒一会
  • 步骤 4/16
    醒好厚的面团揉成稍硬的 光滑的面团
  • 步骤 5/16
    面团一分为二，分别擀成薄薄的面饼
  • 步骤 6/16
    面饼切成宽度想的的宽条，码在一起
  • 步骤 7/16
    宽条斜刀切成菱形的面片片儿·~
  • 步骤 8/16
    切好的面片 打散备用
  • 步骤 9/16
    两只鸡蛋打匀，番茄热水烫过去皮切小块，香菇洗净切条，洋葱切丁 火腿切拨片
  • 步骤 10/16
    热锅放油洋葱想过放入翻炒出香味
  • 步骤 11/16
    倒入番茄，生抽 耗油翻炒
  • 步骤 12/16
    加一大碗半水，我做的两人份，可以看情况自己调整水的多少
  • 步骤 13/16
    水开后放入干紫菜，放盐
  • 步骤 14/16
    淋入鸡蛋
  • 步骤 15/16
    另起一锅煮开水下入面片煮熟捞出
  • 步骤 16/16
    煮好的面片沥水后 倒入番茄汤里，放少许胡椒粉即可~
小贴士

面团要揉的硬一些比蒸馒头包饺子的面团要硬一些，没有榨汁机可以用刀剁菠菜，那样面里会看到菠菜粒我觉得也很漂亮的。面皮可以单独煮也可以直接放到汤里煮。

发布于 2023-07-04
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