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番茄紫菜蛋花汤
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浮期妄年箕

中国人愿意喝汤,因为方便又美味。汤的营养物质非常容易被人体吸收,经过简单的炒制和炖煮,便能做出一碗美味的汤来。饭前喝、饭后喝差别很大,喝汤的时间是很有讲究的。

俗话说“饭前喝汤,苗条又健康;饭后喝汤,越喝越胖!”这是有一定道理的。饭前先喝几口汤,将口腔、食道润滑一下,可以防止干硬食品刺激消化道黏膜,有利于食物稀释和搅拌,促进消化、吸收。最重要的是,饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲。有研究表明:在餐前喝一碗汤,可以让人少吸收100—190千卡的热能。相反,饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面,饭已经吃饱了,再喝汤容易导致营养过剩,造成肥胖;另外,最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释,影响食物的消化吸收。

【食材的营养价值及功效】

1.紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富,其蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素。其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。 紫菜还可以入药,制成中药,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。

2.番茄,具有清热止渴、养阴凉血、生津止渴的作用。番茄富含大量维C和番茄红素以及多种营养成分,熟食虽然维C及其他营养成分会流失一些,但番茄红素会增加,可以很好的抑制有害游离基,有助于提高自身免疫力。

3.鸡蛋是众所周知的营养食品,其所含的蛋白质为完全蛋白质。而蛋白质中主要为婴幼儿成长需要的卵白蛋白和卵球蛋白,与人体蛋白质组成相近,吸收率高。另外鸡蛋还含有脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

时间:10分钟内
食材
番茄 1个
鸡蛋 2个
适量
适量
紫菜 适量
大葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所需原料,番茄洗净,切块,大葱切成葱花;
  • 步骤 2/10
    锅中倒油,下葱花爆香;
  • 步骤 3/10
    下番茄翻炒;
  • 步骤 4/10
    加适量盐;
  • 步骤 5/10
    炒至番茄汤汁溢出;
  • 步骤 6/10
    加适量水,加入紫菜;
  • 步骤 7/10
    大火煮开;
  • 步骤 8/10
    鸡蛋打散;
  • 步骤 9/10
    将鸡蛋液淋入锅中;
  • 步骤 10/10
    用筷子搅散,即可关火。
小贴士

1.番茄在炒制过程中,一定要让番茄汁尽量的渗出,这样熬出来的汤味道才浓;

2.鸡蛋一定要打散,倒入煮锅中时要转圈小流倒入锅中,并用筷子快速搅散,这样出来的蛋花才松散漂亮。

发布于 2023-02-13
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