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腐乳通菜
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小鹿slumber

最近通菜（也叫空心菜）大量上市了，当季蔬菜价格适宜外，吃起来口感也不同，无论炒、白灼、拌都好吃，今天用粤菜里最普遍做法，腐乳炒。嘘！光盘啦~

时间:10分钟内
食材
通菜 500g
白腐乳 1块
油 适量
盐 适量
清水 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材：空心菜
  • 步骤 2/7
    通菜摘选好，浸泡洗净
  • 步骤 3/7
    捞起、沥干水
  • 步骤 4/7
    热锅，下适量油
  • 步骤 5/7
    倒入通菜大火翻炒，适当添加少许清水，利用水蒸气让菜熟的更快，色泽均匀
  • 步骤 6/7
    菜炒至9成熟，调入盐，加入腐乳
  • 步骤 7/7
    用锅铲压扁，炒拌均匀即可铲起
小贴士

保持大火翻炒可以保持菜色碧绿。喜欢吃软一点的可以炒久一点，喜欢吃脆脆的口感可以白灼后加上腐乳搅拌均匀。

发布于 2020-03-31
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