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椒丝腐乳通菜
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调皮gear
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时间:10分钟内
食材
通菜 600克
红辣椒 2个
腐乳 2块
蒜头 2瓣
盐 少许
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    通菜清洗干净，摘成两段，把菜梗和菜叶分开来个容器来沥干水分；红辣椒切丝；蒜头拍扁；
  • 步骤 2/6
    热油锅，爆香蒜头；
  • 步骤 3/6
    把通菜梗放进锅里爆炒至变软；
  • 步骤 4/6
    加入通菜叶进锅，不用翻炒得太急，把菜尽量铺开，静置一会再翻炒，这样更容易把炒好；
  • 步骤 5/6
    把腐乳用汤匙压烂，加入通菜中，翻炒均匀；
  • 步骤 6/6
    加入红椒丝，翻炒均匀；放少许的盐、鸡精调味即可。
小贴士

1：通菜叶很容易熟，所以要先炒菜梗部分；

2：通菜炒的过程会出水，所以洗菜以后一定要控干水分，不然就难以炒出青绿的菜；

3：想把通心菜炒得青绿，一要油稍为多点，二要旺火急炒；

4：腐乳有咸味，放盐要适量，如果不放鸡精可以放一点点白糖调味；

5：身体比较虚弱的朋友请不要多吃，多吃可能会引起小腿抽筋。

发布于 2018-11-15
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