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猪油椒丝腐乳通菜:80后的集体回忆
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半窗疏影洋

这是80后的集体回忆。

时间:10-30分钟
食材
通菜 250g
猪油(炼) 适量
适量
蒜头 1瓣
腐乳 3块
红椒 1/3只
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把通菜洗干净,分摘成叶子放一个篮沥干;
  • 步骤 2/10
    梗放另一个篮沥干;
  • 步骤 3/10
    蒜头拍扁剁碎;红椒切丝;腐乳用汤匙压烂;
  • 步骤 4/10
    往热锅中挖进一块猪油,待融化后加入蒜蓉炸几秒;
  • 步骤 5/10
    倒进通菜梗翻炒至颜色加深;
  • 步骤 6/10
    倒进通菜叶继续翻炒至软;
  • 步骤 7/10
    倒入腐乳继续翻炒;
  • 步骤 8/10
    加入盐调味并撒上红椒丝翻炒均匀就可以出锅了。
  • 步骤 9/10
    成品展示1
  • 步骤 10/10
    成品展示2
小贴士

1、折通菜梗的时候在手里捏一下更容易炒软;

2、如果喜欢吃生的蒜味,蒜蓉可以等出锅前跟红椒丝一起放;

3、腐乳块再加点腐乳汁更容易压烂,炒出来的菜也会更多汁嫩滑;

4、腐乳是很咸的,如果菜少根据个人口味盐甚至可以完全不放;

5、调入鸡粉会更美味,但个人觉得这味道已经很好了。

发布于 2018-09-12
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