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姜饼小人
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迪掩露酚途

圣诞节到了，想做一些饼干当礼物送给孩子们，圣诞节送的饼干当然要有节日气氛点的，那就做姜饼小人吧。孩子们不喜欢吃姜的味道，所以没有放姜粉，饼干是按照红糖肉桂饼干的做法做的，第一次做没什么经验，有些粗糙了，下次会更好的。

时间:1-2小时
食材
黄油 30g
红糖 25g
蜂蜜 20g
肉桂粉 10g
低筋面粉 120g
糖粉 300g
蛋白 40g
彩色果粉 适量
柠檬汁 适量
小苏打 1.5g
蛋清 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    把食材称量好备用
  • 步骤 2/18
    黄油软化后筛入红糖
  • 步骤 3/18
    用打蛋器搅打均匀
  • 步骤 4/18
    加入蜂蜜
  • 步骤 5/18
    搅打均匀
  • 步骤 6/18
    分次加入打散的蛋黄
  • 步骤 7/18
    筛入低筋面粉，肉桂粉和泡打粉
  • 步骤 8/18
    用橡皮刮刀拌匀
  • 步骤 9/18
    用手揉成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 10/18
    拿出面团擀成0.3~0.4cm的厚片
  • 步骤 11/18
    用小人模具切出饼干坯
  • 步骤 12/18
    把饼干坯放入铺好油纸的烤盘上，刷上适量的蛋清
  • 步骤 13/18
    烤箱170度预热5分钟，上下火中层烤15分钟，熄火余温烘10分钟
  • 步骤 14/18
    把烤好的饼干拿出晾凉
  • 步骤 15/18
    把辅料里的蛋白和糖粉混合
  • 步骤 16/18
    加适量的柠檬汁打成奶油状，厚薄程度可用柠檬汁调节
  • 步骤 17/18
    把打好的糖霜混合彩色的果粉装入裱花袋备用
  • 步骤 18/18
    用糖霜在小人上随意作画喽，把画好的饼干放阴凉的地方晾干即可
小贴士

我做糖霜没有用色素，用的是葡萄，抹茶和橙子的果粉，所以颜色比较淡，但这样吃着更健康，毕竟最后还是要被吃掉的。

发布于 2019-11-18
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