jxcaipu logo
姜饼
13.9万 热度 131 收藏
离愁当酒齐

姜饼的英文有两种一种是Gingersnap，从字面就很好理解姜+薄而脆的饼。而另一种说法来自德语，叫Lebkuchen。总之姜饼就是圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。现在还有很多种花样，什么巧克力姜饼、姜饼小屋之类的。

现在做姜饼很简单，因为有姜饼预拌粉，只要和好面擀成饼压进模送入烤箱就OK了。

正好圣诞节还剩一些姜饼预拌粉，现在就一起做了发菜谱吧

时间:10-30分钟
食材
姜饼预拌粉 350g
鸡蛋 1个
蜂蜜 85g
蛋黄 适量
盐 1g
糖粉 100g
白醋 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好硅胶垫，倒好姜饼预拌粉，磕入一个鸡蛋
  • 步骤 2/9
    将预拌粉和鸡蛋混合均匀
  • 步骤 3/9
    和成面团。面团用保鲜膜包好，放入冰箱一个小时
  • 步骤 4/9
    在硅胶垫上撒好面粉，防止沾粘
  • 步骤 5/9
    去处冻好的面团
  • 步骤 6/9
    把面团擀成6mm厚的面片
  • 步骤 7/9
    用饼干模子切出饼干形状。用蛋黄液（蛋黄与水的比例为2:1）刷到饼干表面
  • 步骤 8/9
    烤箱预热10分钟。把切好的饼干放入刷好油或者铺了油纸的烤盘中。170度烤10分钟。观察饼干若已上色再烤2分钟
  • 步骤 9/9
    彩色巧克力给姜饼画上漂亮的图案，完成
小贴士

面团不要揉的时间太长，不然姜饼不酥脆。烤饼干10分钟观察饼干是否上色。画饼干用彩色巧克力，画的过程中若因温度低变硬了只要将巧克力放入热水就可以了。

发布于 2022-04-24
220
相关菜谱
写评论