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圣诞糖霜姜饼
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这款饼干还是圣诞节的时候做的，本来是想用来装饰姜饼屋的，后来越画越来劲，就做了一堆送人。收的人开心，送的人高兴。因为做饼干的过程图没有拍，前面2张用其他饼干的图片代替了下。主要是画糖霜装饰的过程。

时间:1-2小时
食材
蜂蜜 168g
细砂糖 40g
红糖 40g
奶油 60g
低粉 400g
泡打粉 2g
盐 2g
全蛋 38g
蛋清 30g
糖粉 150g
各色色素 少许
肉桂粉 少许
豆蔻粉 少许
姜黄粉 少许
各种装饰银珠 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    饼干做法： 1、将蜂蜜、细砂糖、红糖、奶油和肉桂粉、豆蔻粉、姜黄粉一起放入锅中大火加热，边加热边搅拌，煮至奶油和糖完全融化； 2、待奶油和糖完全融化后，再将1加热至沸腾，离火冷却。 3、待冷却到将手指伸入2中，可以感觉到有温热感即可； 4、将全蛋打散，分次加入到3中搅拌均匀； 5、将粉类和盐一起过筛后加入到4中拌匀； 6、用手将5揉搓至粉类完全被吸收且变硬为止； 7、放入2层塑料袋中，用脚踩踏面团，至面团完全变软且表面产生光泽为止； 8、放入阴凉处静置一晚；
  • 步骤 2/14
    将静置好的面团擀成大片，用饼干模压出形状；
  • 步骤 3/14
    压好的饼干移入烤盘；
  • 步骤 4/14
    入烤箱，170度烤15-20分钟至表面微微上色即可出炉，放置完全冷却；
  • 步骤 5/14
    迷你的；
  • 步骤 6/14
    准备好各类装饰的东西；
  • 步骤 7/14
    将蛋清打散；
  • 步骤 8/14
    分次加入糖粉；
  • 步骤 9/14
    拌匀；
  • 步骤 10/14
    装入裱花袋就可以开始画了；
  • 步骤 11/14
    先画好第一层，再加入自己所需的颜色；
  • 步骤 12/14
    拌匀；
  • 步骤 13/14
    再装入裱花袋；
  • 步骤 14/14
    等到第一层的白色干了后，再画其他的颜色；
小贴士

制作心得：

1、想要表面的花色呈立体状，必需要等第一层的糖霜完全干透后再画。不然，颜色会混在一起，出不来立体的效果；

2、除了不同颜色的糖霜外，也可以加入糖珠等装饰，让饼干更加可爱；

3、糖霜的厚薄可以用柠檬汁来调整。厚了加少许柠檬汁，薄了加糖粉；

4、自己磨的糖粉不好用，还是要买专门的糖粉来做。

发布于 2023-05-12
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